Le ricette crudiste sono preparate esclusivamente con alimenti crudi e non lavorati quali frutta, verdura, ortaggi, noci, semi e germogli. Qualche crudista consuma anche carne e pesce cruda, ma solitamente la dieta crudista è esclusivamente vegetale. Si tratta infatti di un tipo di dieta a carattere spiccatamente salutista e non c’è veramente nulla di salutare nell’ingerire carne e pesce crudi (questi alimenti sono molto più sicuri dopo la cottura). La cottura degli alimenti è consentita fino alla temperatura massima di 40 gradi. Questo perchè temperature superiori vanno a modificare la struttura del cibo, eliminando enzimi e preziose sostanze nutritive. Per preparare le ricette crudiste ti basta veramente poco: un frullatore, una centrifuga e un essiccatore.