Anche se ce ne dimentichiamo spesso, la cucina italiana è tradizionalmente ricca di ricette vegetariane. La tradizione mediterranea infatti prevede un vasto utilizzo di pasta, pane, legumi, olio d’oliva e vino. Oggi la carne e il pesce vengono molto utilizzati, ma è semplicissimo trasformare in ricette vegetariane e in ricette vegane quelle della nostra cucina, semplicemente modificando alcuni ingredienti.
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Pizza coi broccoletti – Ricette Vegane
Ricetta semplice semplice della pizza in una variante veramente gustosa. Per la ricetta e il procedimento per realizzare la base ti rimando alla ricetta della pizza Margherita vegana. Quello che cambia in questa versione è solo quello che ci andiamo a mettere sopra. Ecco co ...
Farfalle con Rucola in Salsa Rosa – Ricette Vegane
La pasta con rucola è un classico. Di solito si accompagna con gamberetti oppure c’è la ricetta della pasta con rucola al limone. La mia proposta è un’alternativa alle classiche ricette che non prevedono l’utilizzo di alcuna salsa. 150 gr di farfalle int ...
Prestofatto al Cioccolato – Ricette Vegane
Un dolce gustoso ma che, come dice il nome, si prepara in poco tempo. Semplice e genuino, il prestofatto a cioccolato è perfetto per la merenda dei bambini (e pure degli adulti). Nella variante vegana, senza uova, nè latte, nè burro, è anche molto leggero. Non hai scuse per ...
Pizza Margherita vegana – Ricette Vegane
Nel tentativo di sostituire i tradizionali ingredienti ad altri più salutari, ecco che ho preparato per la prima volta la pizza margherita vegana e con la farina integrale. Il problema della farina integrale è che non lievita facilmente. Con i dolci non ho avuto problemi, m ...
Peperoni in Agrodolce – Ricette Vegane
Tra le ricette vegetariane tradizionali della nostra cucina mediterranea troviamo i peperoni in agrodolce, un vero classico delle tavole domenicali. Questa ricetta è un tipico esempio di come la cucina vegetariana faccia in realtà parte delle abitudini alimentari della magg ...
Carbonara Vegana
Oggi ho abbandonato la mia solita frugalità e ho deciso di preparare un piatto un po’ più elaborato e gustoso per pranzo. Ho rispolverato le mie ricette vegetariane e preparato questa carbonara vegetariana con zucchine. Sembra un piatto pesante, ma in realtà è molto più legg ...